Espelta i sègol

Pa rústic elaborat amb farina de sègol, farina d’espelta, malta d’espelta I extracte de malta d’ordi.
Massa mare natural de sègol.
Fermentació llarga.
El resultat és un pa de molla espessa i molt esponjosa, crosta cruixent i un gran aroma i sabor.
Tant la farina de sègol com la d’espelta, contenen menys gluten que la farina de blat estàndard