Fajol

Gens de gluten i molta proteïna vegetal.
No és un cereal, és una llavor.
El consum habitual de fajol pot aportar millores a la salut com uns nivells de sucre a la sang més adequats i prevenció de possibles problemes de cor: redueix pressió sanguínia i colesterol.

Alimenta la flora intestinal

No és panificable, es barreja amb farina de blat (60% fajol-40% blat).

Propietats nutricionals i com afecten l’organisme:
Hidrats de carboni (70%): poc midó, índex gleucèmic mig – baix; regulador del nivell de sucre a la sang.
Proteïna(12%): conté aminoàcids rics en lisina I arginina
Minerals: manganès , coure, magnesi, fòsfor;
fibra pro-biòtica (4%): alimenta la flora intestinal; produeix un augment lent I progressiu del nivell de sucre a la sang.
Antioxidants:
Quercina i rutina : redueix inflamacions i pressió sanguínia.